Cierra el restaurante Paco Gandia, templo del arroz con conejo y caracoles

¡Triste noticia para los amantes de la gastronomía mediterránea y los buenos arroces! El emblemático restaurante Paco Gandía, ubicado en Pinoso, ha cerrado sus puertas tras décadas de deleitar a comensales de todas partes con sus exquisitos arroces y su excelente servicio.

Este restaurante era conocido en todo el país por su famoso arroz de conejo y caracoles, que era el plato estrella de su menú y el favorito de muchos clientes. Con su cuidada elaboración y la combinación perfecta de ingredientes, el arroz de Paco Gandía se había convertido en una referencia para los amantes de la buena comida.

Sin embargo, tras años de ofrecer su excelente gastronomía, el restaurante ha decidido cerrar sus puertas, ya que sus responsables Paco Gandía y Josefa Navarro van a disfrutar de su merecida jubilación. No obstante, dejan un vacío difícil de llenar en la escena culinaria de la región. 

El Restaurante Paco Gandía, situado en la calle San Francisco, ha llevado el nombre de Pinoso a nivel internacional, gracias a la opinión de visitantes que han tenido la oportunidad de degustar sus arroces. Personalidades del mundo del deporte, la cultura y reconocidos chefs han sido algunos de sus clientes.

Entre ellos, destaca Ferran Adrià, quien consideró el arroz de conejo y caracoles del Restaurante Paco Gandía como el mejor del mundo. O Joel Robouchon, el famoso chef valoró en 2008 la calidad del arroz con estas palabras: "La cocina española es impresionante, es una cocina que fomenta la convivencia. Todo gira en torno a ella. Mire el ritual de la paella. Nunca he comido una mejor que la que prepara Paco Gandía en El Pinoso (Alicante), con leña de sarmientos, una fina capa de arroz, caracoles y un conejo de monte troceado. Es la mejor paella del mundo. Es imposible competir con él".

A pesar de esta triste noticia, la gastronomía mediterránea sigue siendo una referencia en la zona, y otros restaurantes locales continúan ofreciendo deliciosos arroces y platos tradicionales. Aunque el cierre del Paco Gandía es un golpe para la comunidad local, esperamos que la rica cultura gastronómica de la región siga siendo valorada y disfrutada por muchos años más.