Guía de compra: Equipamiento industrial para arroces monumentales
Cocinar para cientos de comensales no admite margen de error. Los quemadores industriales se diferencian de las gamas domésticas o semiprofesionales en su arquitectura estructural, su capacidad calorífica y sus sistemas de seguridad integrados.
Quemadores A Patentados: Potencia sin límites
Nuestros modelos industriales estrella, como los quemadores gigantes de FlamesVLC (90 cm y 120 cm), incorporan los exclusivos Quemadores A patentados. Estos difusores triangulares cuentan con una doble cámara estabilizadora y una cámara compensadora de mezcla gas-aire. El resultado es una combustión perfecta y una manta de fuego densa que garantiza que el arroz hierva por igual en toda la superficie de la paella gigante, evitando zonas crudas o quemadas.
Homologación para interiores y seguridad total
Todos nuestros paelleros industriales están autorizados para su uso en interiores. Incorporan válvulas de seguridad con termopar en cada toma de alimentación: si la llama se apaga accidentalmente, el suministro de gas se corta de inmediato. Cumplen estrictamente con el Reglamento Europeo UE 2016/426 y las Normas UNE EN 497, UNE EN 203-1 y UNE EN 203-2-1.
Robustez estructural para cargas pesadas
El chasis de los quemadores industriales está construido en materiales ultrarresistentes, capaz de soportar hasta 400 kg de peso directo. Para pesos superiores (como ollas de gran capacidad llenas de líquido), ofrecemos soportes estructurales independientes y patas elevadoras reforzadas de las series O y M.
Tabla comparativa: Paelleros Industriales Destacados
| Modelo |
Diámetro |
Potencia |
Paellas Compatibles |
Capacidad Ollas |
Termopar |
| Hornillo Industrial |
40 cm |
Alta |
Hasta 60 cm |
Hasta 100 L |
Sí |
| Paellero Premium Interior |
90 cm |
Muy Alta |
100 a 130 cm |
Hasta 200 L |
Sí |
| Quemador Industrial A (90 cm) |
90 cm |
60,10 kW |
115 a 160 cm |
Hasta 900 L |
Sí |
| Quemador Industrial A (120 cm) |
120 cm |
Máxima |
130 a 200+ cm |
+900 L |
Sí |
Accesorios imprescindibles para grandes eventos
El éxito de una paella gigante depende también del control del entorno. Para cocinar al aire libre, es vital contar con paravientos universales modulares. Disponemos de paravientos diseñados a medida para paellas desde 115 cm hasta 250 cm, que protegen la llama, concentran el calor bajo el recipiente y reducen drásticamente el consumo de gas.
Consejo profesional: Para eventos de más de 100 comensales, combina el quemador industrial de 90 cm con una paella de acero pulido de 130 cm y un paravientos de 115 cm. Esta combinación garantiza una cocción perfectamente uniforme incluso con viento moderado.
Preguntas Frecuentes sobre Paelleros Industriales
¿Qué tipo de gas utilizan los paelleros industriales?
Nuestros quemadores industriales están disponibles tanto para gas propano como para gas natural. Es fundamental seleccionar el tipo de gas correcto en el momento de la compra, ya que los inyectores vienen calibrados de fábrica para la presión y densidad específicas de cada gas y no son intercambiables por el usuario.
¿Puedo usar un quemador industrial de 90 cm con una paella pequeña?
No es lo recomendable. Los quemadores industriales están diseñados para recipientes de gran formato. El quemador de 90 cm requiere paellas de al menos 115 cm de diámetro con dos aros, y de hasta 160 cm con tres aros. Usar recipientes más pequeños desperdiciará energía y puede dañar el quemador.
¿Cuánto peso soportan los quemadores gigantes?
La estructura de los quemadores industriales FlamesVLC de 90 cm y 120 cm está diseñada para soportar hasta 400 kg de peso directo. Si vas a utilizar ollas de gran capacidad (hasta 900 litros) que superen este peso al estar llenas, es obligatorio utilizar soportes estructurales independientes para no comprometer la integridad del quemador.
¿Están homologados para su uso dentro de cocinas de restaurantes?
Sí. Toda nuestra gama industrial cuenta con válvulas de seguridad termopar en cada una de sus tomas de alimentación. Este sistema corta automáticamente el gas si detecta que la llama se ha apagado, cumpliendo con el Reglamento Europeo UE 2016/426 y las Normas UNE EN 497 para el uso de aparatos a gas en recintos cerrados e interiores comerciales.
