Mira el tubo del quemador antes que el precio. Esa pieza decide cómo llega la llama al arroz. En los paelleros de tubo plano el tubo está aplastado y saca fuego por los dos lados. El resultado se nota en cuanto empieza el sofrito. Esta es la gama de El Cid, pensada para quien se queda corto con un quemador normal. Todos funcionan con butano y propano, la bombona que ya tienes en casa.
Mismo gas, misma bombona, distinto reparto del calor. Tres diferencias mandan.
El fuego sale por ambos lados del tubo y abraza el fondo de la paellera. El calor llega igual al centro y al borde. El arroz se hace parejo, sin zonas crudas. El sofrito deja de quemarse en el centro mientras el borde espera.
Un paellero plano da hasta un 25% más de potencia que el tradicional. Levanta antes el hervor y aguanta mejor una paellera llena. Al aire libre, con viento, esa potencia extra se agradece.
Esta gama va fuera: terraza, jardín, porche abierto. Para cocinar dentro de casa necesitas un modelo con válvula termopar. Deja siempre espacio libre alrededor del quemador.
El quemador va siempre una medida por debajo de la paellera. Mira los aros: cuantos más, más ancho es el círculo de fuego. Cada ficha indica el diámetro y el número de aros.
Para dos o tres platos y para tapas. Ocupa poco y se guarda en cualquier sitio. Sirve también para calentar el caldo mientras cocinas en otro fuego.
La medida del domingo en casa. Encaja con las paelleras más vendidas y es la compra más habitual de esta gama.
Para peñas, comuniones y comidas de mucha gente. Pide un trípode firme y espacio libre alrededor. Con estas medidas conviene cocinar entre dos personas.
El quemador se mide por el diámetro exterior. Elige uno una medida por debajo de tu paellera: para una de 50 cm, un quemador de 40 cm.
Una superficie firme y que no arda. Un trípode o un soporte metálico resuelven en cualquier terreno. Nunca sobre madera ni plástico.
No. Funciona con el regulador de la bombona, igual que un quemador tradicional. Comprueba la presión que indica la ficha.
Consume más por hora, porque da más potencia. Baja la llama cuando el arroz rompe a hervir y gastarás solo lo necesario.
