Paella esmaltada 32cm para 5 personas

Saber elegir las dimensiones exactas evita servir raciones escasas o cocinar arroz en exceso.

Raciones según la capa de arroz: fina, media y gruesa

• Capa fina: Para 2 personas. Consigues una capa muy delgada con un socarrat crujiente y sabroso.
• Capa media: Para 3 o 4 comensales. Logra la textura clásica habitual en las recetas familiares de fin de semana.
• Capa gruesa: Rinde para hasta 5 raciones completas. Resulta ideal si prefieres platos contundentes para los invitados.

Medidas: diámetro, base, altura y distancia entre asas

• Diámetro superior: 32cm
• Diámetro interior: 26,5cm
• Distancia de asa a asa: 42,5cm
• Altura del recipiente: 4cm

Comprobar las fuentes de calor compatibles evita errores de uso antes de ponernos a cocinar.

Gas, leña y horno: los fuegos compatibles

Esta paella de 32 cm tradicional funciona fantásticamente en fogones de gas doméstico, paelleros exteriores, leña y horno.

Por qué no es apta para inducción ni vitrocerámica

Su base abombada artesanal no conecta bien con placas eléctricas. Necesitas un fondo termodifusor plano para esos sistemas, como el de las paellas para inducción.

El recubrimiento vitrificado protector evita la oxidación y facilita un mantenimiento diario cómodo y sencillo.

Sin curado previo: lista para usar

Lava la pieza con agua templada y jabón neutro antes del primer cocinado. No necesita curados complejos.

Mientras cocinas

Reparte un chorro de aceite antes de encender la llama. Controla la potencia del fuego para proteger el esmalte.

Mantenimiento de una paella esmaltada

Límpiala con una esponja blanda tras la comida. Si se pega arroz, déjala en remojo unos minutos. No exige untar aceite protector tras secarla.

Conocer cada acabado ayuda a seleccionar el modelo que mejor encaje con tus hábitos.

Paella de acero pulido o hierro

Es la opción artesanal de toda la vida. Transmite el calor rápidamente, pero exige untar aceite protector contra el óxido.

Paella esmaltada

Lleva un baño negro protector. Impide la aparición de óxido, resulta facilísima de limpiar y no requiere mantenimientos especiales.

Paella de acero inoxidable

Mantiene un aspecto brillante permanente. Destaca por su durabilidad extrema, aunque requiere una inversión económica algo mayor.

¿Cuánto arroz poner en una paella de 32cm?

Utiliza 220 gramos para capa fina o hasta 450 gramos si buscas raciones más contundentes.

¿Se puede usar en inducción o vitrocerámica?

No. Esta paella 32 cm está fabricada para cocinas de gas, fuego directo de leña u horno.

¿Qué pasa si el esmalte salta por un golpe?

Si sufre un impacto fuerte el metal queda al descubierto. Aplica un poco de aceite de cocina para prevenir oxidación.