Paella de acero pulido 130cm Vaello - La valenciana
Paella de acero pulido 130cm Vaello - La valenciana
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Vaello - La valenciana

Paella de acero pulido 130cm para 200 personas

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Cocinar para cientos de personas guarda un secreto que muy pocos conocen. Si el fondo se tuerce medio milímetro, el caldo se acumula en un lado y arruina la cocción. La paella 130 cm de acero pulido de ESCUINA mantiene su estructura intacta a fuego vivo. Con esta paellera 130 cm, lograrás un reparto uniforme del calor en dimensiones gigantes.

¿Para cuántas personas es esta paella de 130cm?

Es la reina absoluta de las fiestas patronales, festivales, catering masivos y eventos gigantescos.

Raciones según la capa de arroz: fina, media y gruesa

Calcula los comensales según el grosor deseado:

  • Capa fina (estilo tradicional valenciano): sirve 100 raciones. El grano queda suelto, con textura crujiente y sabrosa.
  • Capa media: sirve 150 raciones. La opción más equilibrada para cocinar con seguridad y fluidez.
  • Capa gruesa (capacidad máxima): rinde hasta 200 raciones. Pensada para maximizar la cantidad en grandes eventos.

Medidas: diámetro, base, altura y distancia entre asas

  • Diámetro superior: 130cm
  • Diámetro interior: 115cm
  • Distancia de asa a asa: 156cm
  • Altura del recipiente: 13cm

Qué paellero de gas elegir para esta medida

Un volumen tan grande exige potencia térmica profesional. Necesitas conectar la paella 130 cm a un paellero de gas industrial de 90 cm de diámetro. Los aros concéntricos e independientes reparten el fuego homogéneo por toda la base.

Cómo cuidar tu paella de acero pulido de 130cm

El acero pulido es el material preferido por los profesionales. Mantiene el calor como ningún otro.

Antes del primer uso

Lava bien el recipiente con agua y jabón neutro. Hierve agua unos minutos para quitar los protectores de fábrica y sécala de inmediato.

Mientras cocinas

Añade el aceite cuando el metal empiece a coger temperatura. No apliques fuego máximo con la base completamente vacía.

Mantenimiento después de cada uso

Limpia con un estropajo suave tras cocinar. Sécala bien con papel y extiende una fina capa protectora de aceite vegetal.

Diferencias entre paella de acero pulido, esmaltada y acero inoxidable

Conocer los materiales te ayudará a elegir la mejor opción para tus necesidades.

Paella de acero pulido o hierro

Ofrecen la máxima conducción del calor. Son las mejores para lograr el afamado socarrat. Requieren secado inmediato y aceite para guardarse.

Paella esmaltada

Llevan una capa de esmalte negro con pintas blancas. No se oxidan jamás y son muy fáciles de limpiar. Tardan un poco más en transmitir la temperatura.

Paella de acero inoxidable

Destacan por su acabado brillante y durabilidad. No necesitan cuidados tras el lavado. Requieren controlar bien el fuego para no quemar el fondo.

Algunas preguntas frecuentes

¿Cuánto arroz poner en una paella de 130cm?

La cantidad recomendada va desde los 10 kg hasta los 20 kg de arroz, según las raciones deseadas.

¿Qué diferencia hay entre capa fina y capa gruesa en una paella de 130cm?

La capa fina busca la máxima calidad culinaria. La capa gruesa prioriza alimentar a un mayor número de personas.

¿Qué soporte necesita una paellera de 130 cm?

Usa siempre un trípode reforzado para paelleros gigantes. Soporta con total seguridad el peso del recipiente lleno.

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