Caldo de caldero natural Punta Aljibe
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El caldo de caldero natural de Punta Aljibe esta elaborado siguiendo tradicional de la zona de Santa Pola y totalmente artesanal. Por consiguiente, esta receta es la misma que se ha utilizado a lo largo de los años en los platos marineros de la zona costera de Alicante.
Todos los productos que componen este caldo son 100% naturales. Por tanto, no se utiliza ningún tipo de colorante ni conservante en su elaboración..
Para su elaboración, cuidamos hasta el último detalle. Primero, limpiamos con cuidado las ñoras para quitarle todas las semillas y pedúnculo. Con estas elaboramos un sofrito añadiendo tomate, ajo y aceite.
El pescado nunca se tritura, se quitan las vísceras y lo cocemos con mucho cariño. Posteriormente, se cuela el caldo de pescado repetidas veces para dejarlo limpio de impurezas.
Una vez finalizado el caldo se esteriliza, se envasa y se mantiene en un lugar fresco y seco, condiciones óptimas para su mantenimiento.
Ingredientes
Caldo de caldero natural: agua, pescado de roca de Santa Pola (sargo, pagel, araña, rascassa, etc), rape, pimiento, tomate, ajo, ñora, aceite de oliva virgen extra y sal.
Recomendaciones de uso
Este caldo es apto para hacer cualquier elaboración con base de pescado o marisco. Podemos cocinar una paella, fideuá, arroces caldosos o melosos incluso gazpachos de pescado. También lo podríamos usar como base en guisos.
El bote de 375g está recomendado para 2 raciones.
El bote de 750g está recomendado para 4 raciones.
Si no nos gusta un sabor tan intenso, podemos mezclar con agua y rebajar la poténcia de sabor del caldo de caldero. O si lo preferimos, podemos comprar el caldo suave de pescado que nos ofrece Punta Aljibe.
Una vez abierto el caldo, conservar durante un máximo de 3 días en el frigorífico.
Consumo preferente en los 18 meses posteriores desde su elaboración.
Alérgenos
No contiene gluten. Pescados de roca, moluscos y crustáceos.
Información nutricional
- Este caldo es bajo en sal y bajo en calorías.
- Sin conservantes ni colorantes