¿Por qué elegir los caldos El Paeller?
El caldo es el alma de cualquier paella. Los caldos de El Paeller no son simples bricks de supermercado; son fondos de alta gastronomía elaborados por maestros arroceros siguiendo el método tradicional valenciano.
La diferencia de la leña de naranjo
Lo que hace únicos a estos caldos es su proceso de cocción. Se cocinan en grandes calderos sobre fuego real de leña de naranjo. Este proceso lento y ahumado transfiere al caldo —y posteriormente a tu arroz— esos matices rústicos y profundos que son imposibles de replicar en una cocina de inducción o gas.
¿Qué caldo El Paeller comprar?
| Tipo de Caldo |
Ingredientes Clave |
Ideal para... |
| Caldo de Marisco y Morralla |
Pescado de roca, galeras, cangrejos, ñora, tomate y AOVE |
Arroz a banda, paella de marisco, fideuà marinera y arroces negros |
| Caldo de Ave Gourmet |
Pollo de corral, pato, romero, tomate y pimentón dulce |
Paella valenciana tradicional, arroces de carne y arroces al horno |
| Caldo Vegano a Leña |
Verduras de temporada, garrofón, judía plana, alcachofa y romero |
Paella de verduras, arroces de setas y opciones 100% plant-based |
Rendimiento y proporciones
Cada lata de El Paeller contiene la cantidad exacta de caldo y sofrito para preparar un arroz para 3 o 4 personas (utilizando aproximadamente entre 300g y 400g de arroz). La proporción ideal es utilizar todo el contenido de la lata por cada 300-400 gramos de arroz Bomba o Albufera.
Preguntas frecuentes sobre los caldos El Paeller
¿Cuántas raciones salen de una lata de caldo El Paeller?
Cada lata está diseñada para preparar un arroz perfecto para 3 o 4 personas. La cantidad de líquido y sofrito está calculada para cocer entre 300 y 400 gramos de arroz, preferiblemente variedades que absorban bien el sabor como el Bomba o el Albufera.
¿Necesito añadir sofrito aparte?
No. La gran ventaja de los caldos El Paeller es que ya incluyen un sofrito artesanal integrado en el propio caldo. Solo tienes que verter el contenido de la lata, llevar a ebullición, añadir tus tropezones favoritos (si lo deseas) y echar el arroz.
¿Se nota el sabor a leña en el resultado final?
Sí, absolutamente. Al estar cocinados lentamente sobre fuego de leña de naranjo, el caldo absorbe los aromas ahumados del fuego. Cuando el arroz absorbe este caldo durante la cocción, el resultado final tiene ese toque rústico característico de las paellas hechas a fuego abierto.
¿Cuánto tiempo se conservan las latas?
Al ser una conserva de alta calidad esterilizada, las latas de El Paeller tienen una fecha de caducidad larga (generalmente superior a 1 año desde su fabricación) sin necesidad de refrigeración. Una vez abiertas, si no utilizas todo el contenido, debes conservarlo en la nevera y consumirlo en un máximo de 3 días.
¿Qué caldo El Paeller es mejor para el arroz a banda?
Para el arroz a banda y la fideuà el más adecuado es el Caldo de Marisco y Morralla, elaborado con pescado de roca, galeras y cangrejos. Su intensidad marina y el sofrito de ñora y tomate reproducen el sabor del auténtico arroz a banda alicantino.
