Paella de 115cm: Eventos Masivos de Hostelería
Cocinar para un grupo enorme sin que el arroz se pase guarda un secreto clave en el recipiente. Una mala distribución del calor arruina cualquier celebración importante. En Escuina diseñamos esta pieza gigante para garantizar una cocción homogénea de borde a borde.
Características y capacidad de la paella de 115cm
Esta paella 115 cm está fabricada con materiales de máxima resistencia térmica. Es la herramienta definitiva para profesionales del sector de la restauración y banquetes.
¿Paella de 115cm para cuántas personas?
La paella 115 cm permite cocinar raciones generosas para 120 personas según la tradición valenciana. Si buscas un plato de deglución ligera, rinde hasta 150 raciones.
Diámetro, base y altura de la paellera de 115cm
Tiene un diámetro superior de 115 cm y una base plana amplia. Sus paredes laterales mantienen la altura óptima para evaporar el caldo correctamente.
Quemador recomendado para esta medida
Un recipiente tan grande exige una fuente de fuego proporcional. El reparto de calor debe cubrir toda la base metálica.
Qué quemador de gas elegir para una paellera de 115cm
Para la paella 115 cm recomendamos un quemador de gas profesional de 3 o 4 aros independientes. Esto asegura un control total de la llama en cada zona de cocción.
Algunas preguntas frecuentes
¿Cuánto arroz poner en una paella de 115cm?
Para esta capacidad se calculan entre 10 y 12 kilos de arroz. La cantidad exacta depende del estilo de la receta final.
¿Qué diferencia hay entre capa fina y capa gruesa en una paella de 115cm?
La capa fina logra el famoso socarrat crujiente tradicional. La capa gruesa permite sacar más raciones en eventos masivos.
¿Se puede usar en interiores?
No, debido a sus dimensiones debe utilizarse siempre en espacios abiertos o cocinas industriales adaptadas.
