Receptes
Existeix un secret molt simple que els grans restaurants del nostre país guarden sota clau per aconseguir que els seus plats estrella tinguin sempre una brillantor i una untuositat espectaculars. És un petit truc que transforma un menjar casolà comú...
Llegeix més
Existeix un gest molt concret en pressionar el cap del marisc que allibera un suc capaç de multiplicar el sabor del brou. Ignorar aquest pas arruïna el resultat de la preparació. Aquesta recepta arròs amb llamàntol combina la intensitat del...
Llegeix més
Un error molt habitual en cuinar aquest plat converteix un brou saborós en una pasta amarga. Controlar el moment exacte de la tinta marca la diferència. Aquesta recepta d'arròs negre amb sípia assoleix un equilibri perfecte entre la sucositat del...
Llegeix més
Si la paella és la reina dels diumenges a la Comunitat Valenciana, l'arròs al forn és, sens dubte, el rei dels dies de diari. Una recepta humil, d'aprofitament, que es preparava tradicionalment amb les restes del bullit i que es...
Llegeix més
L'arròs melós amb polp s'ha convertit en una de les receptes més buscades i celebrades en la gastronomia espanyola actual. La seua textura cremosa, a mig camí entre una paella seca i un arròs caldós, combinada amb el sabor intens...
Llegeix més
