Tanca el restaurant Paco Gandía, temple de l'arròs amb conill i caragols

Trista notícia per als amants de la gastronomia mediterrània i els bons arrossos! L'emblemàtic restaurant Paco Gandía, ubicat al Pinós, ha tancat les seues portes després de dècades de delectar comensals de tot arreu amb els seus exquisits arrossos i el seu excel·lent servei.

Aquest restaurant era conegut a tot el país pel seu famosos arròs de conill i caragols, que era el plat estrela del seu menú i el preferit de molts clients. Amb la seua acurada elaboració i la combinació perfecta d'ingredients, l'arròs de Paco Gandía s'havia convertit en una referència per als amants del bon menjar.

No obstant això, després d'anys d'oferir la seua excel·lent gastronomia, el restaurant ha decidit tancar les seues portes, ja que els seus responsables Paco Gandía i Josefa Navarro van a gaudir de la seua merescuda jubilació. Tanmateix, deixen un buit difícil d'omplir en l'escena culinària de la regió. 

El Restaurant Paco Gandía, situat al carrer Sant Francesc, ha portat el nom del Pinós a nivell internacional, gràcies a l'opinió de visitants que han tingut l'oportunitat de degustar els seus arrossos. Personalitats del món de l'esport, la cultura i reconeguts xefs han estat alguns dels seus clients.

Entre ells, destaca Ferran Adrià, qui va considerar l'arròs de conill i caragols del Restaurant Paco Gandía com el millor del món. O Joel Robouchon, el famós xef va valorar el 2008 la qualitat de l'arròs amb aquestes paraules: "La cuina espanyola és impressionant, és una cuina que fomenta la convivència. Tot gira al voltant d'ella. Mire el ritual de la paella. Mai he menjat una de millor que la que prepara Paco Gandía al Pinós (Alacant), amb llenya de sarments, una fina capa d'arròs, caragols i un conill de bosc trossejat. És la millor paella del món. És impossible competir amb ell".

Malgrat aquesta trista notícia, la gastronomia mediterrània continua sent una referència a la zona, i altres restaurants locals continuen oferint deliciosos arrossos i plats tradicionals. Encara que el tancament del Paco Gandía és un colp per a la comunitat local, esperem que la rica cultura gastronòmica de la regió continue sent valorada i gaudida per molts anys més.