Receptes
A Escuina sempre diem el mateix: la paella no és un plat de marisc, ni de carn, ni de verdures. La paella és un plat d'arròs. La resta d'ingredients són allà amb un únic propòsit: donar sabor al brou que...
Llegeix més
Introducció a la paella de marisc La paella de marisc és molt més que un simple plat; representa l'essència i l'esperit de la cuina mediterrània, capturant en cada mos la frescor del marisc i la tradició d'una regió rica en història culinària. Aquest icona gastronòmica no...
Llegeix més
En aquesta ocasió, volem compartir amb vosaltres una deliciosa variant gourmet de la clàssica paella: la paella d'ànec amb bolets i foie. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que volen explorar nous sabors i experimentar amb ingredients més sofisticats....
Llegeix més
El fum de la llenya puja lent, l'oli brilla en el metall i els convidats esperen al voltant de la taula. Tanmateix, hi ha un error diminut, un simple gest amb la cullera de fusta, que cometen nou de...
Llegeix més
Una de les receptes més apreciades a nivell mundial és el risotto. És una de les receptes més esteses, malgrat això, molta gent no l'elabora a casa seva. Hem de dir que hi ha receptes de risotto que són molt...
Llegeix més
