El vidre de les cuines modernes amaga un gran desafiament per als amants de l'arròs. Si col·loques un recipient corbat sobre aquesta superfície freda, l'energia simplement es perd. La tecnologia magnètica actual exigeix un disseny perfecte per aconseguir que cada gra rebi la temperatura exacta. Comprar una paella per a inducció adequada és l'únic mètode per replicar l'èxit dels focs tradicionals.
Veure més Veure menys
Per què una paella normal no funciona en la inducció?
Les peces tradicionals tenen un fons lleugerament bombat per aguantar la flama del gas. Una placa moderna necessita un contacte total per poder activar els seus camps electromagnètics amb èxit.
La base plana termodifusora: la diferència que ho canvia tot
El secret d'una bona paella per a inducció està en la seva zona inferior. Compta amb un disc d'acer pla i gruixut adherit fermament a l'estructura. Aquesta peça atrapa l'energia magnètica i distribueix la calor cap a les vores de forma homogènia.
Quin material triar per a la teva paella d'inducció
A Escuina disposem d'opcions en acer polit gruixut, esmaltat o acer inoxidable premium. Tria paelles per a inducció que combinin durabilitat amb una excel·lent conducció de la calor domèstica.
Guia de mides: com triar la teva paella segons el diàmetre de la teva placa
La mida del recipient ha de coincidir el màxim possible amb el diàmetre de la teva zona de cuinat.
S'aconsegueix socarrat en una paella d'inducció?
Sí, la clau és jugar amb la potència digital del teu taulell. Una paella per a vitro o inducció de qualitat aguanta la calor forta del final per torrar el fons.
Algunes preguntes freqüents
Puc fer servir una paella d'inducció en un foc de gas o al forn?
La nostra paella per a inducció és totalment versàtil. Funciona sobre foc directe, difusors de gas i resisteix les temperatures altes del forn.
El centre es fa ràpid però les vores queden crues, què faig malament?
La teva zona de cocció és més petita que la base de la paella per a inducció. Mou el recipient suaument o fes servir un foc flexible.
S'aconsegueix el mateix socarrat en inducció que en gas?
El resultat és fantàstic si controles bé els temps. Dóna-li un punt de màxima potència durant l'últim minut vigilant l'evaporació total.
