L'arròs Argila es tracta d'una varietat de nova producció. No obstant això, gràcies a les seves particularitats va agafant importància ràpidament, sobretot en hostaleria.
Aquest arròs es conrea en parcel·les argilenques, fet que provoca que els grans tinguin una gran quantitat de midó, la qual cosa el fa ideal per a algunes elaboracions.
Qualitats organolèptiques
La varietat Argila té la peculiaritat que l'arròs comença a deixar anar el midó passats uns 8 minuts de cocció. Això el fa ideal per a arrossos melosos, ja que ens facilitarà lligar el brou.
Una altra de les seves propietats és que, una vegada finalitzada la cocció, l'arròs manté la seva textura durant els 60 minuts següents. Per aquesta raó, ha començat a augmentar el seu ús en l'hostaleria.
Recomanacions d'ús
L'ús de la varietat Argila serà normalment en elaboracions d' arrossos caldosos i melosos.
Amb aquesta varietat d'arròs aconseguirem lligar el brou amb més facilitat que amb altres varietats, i a més aconseguirem mantenir la seva textura si trigues a servir-lo.
Temps de cocció arròs Argila
El temps òptim de cocció d'aquest arròs és d'entre 13 i 15 minuts.
Arròs de la ciutat de Sueca
Les seves collites es realitzen al Parc Natural de l'Albufera de València.
Aposten per arrossos monovarietals, assegurant així una major qualitat als seus clients.
La seva visió és oferir als seus clients un arròs de la major qualitat possible respectant sempre el medi ambient.
Protecció de l'entorn natural
Treballem per la conservació de l'ecosistema i la màxima qualitat en els nostres arrossos apostant per l'ús d'algues i extractes d'algues marines en comptes de productes fitosanitaris.
Arròs conreat de manera tradicional
- Sembra amb llavors certificades
- Escardada de forma manual per evitar productes químics
- Collita independent per assegurar la puresa de les varietats
- Assecatge artesanal al sol
Certificació agroalimentària i cultiu de microalgues
