Enameled pans

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The deep enameled frying pan is an excellent choice for anyone looking for a way to cook food healthily and with a unique style. This pan is known for its durability and ability to retain heat evenly, meaning you can cook your food uniformly without worrying about burning it.

Furthermore, the deep enameled frying pan is very versatile, meaning you can use it on different types of stoves, from a gas stove to a wood-burning one. This makes it perfect for any cook, whether beginner or experienced.

Enamel is a non-toxic and healthy material, which means you can cook your food in a healthy way without worrying about toxic substances leaching into your food.

In addition, the enameled deep frying pan is easy to clean, meaning you won't have to worry about maintenance and cleaning after each use.

In short, if you're looking for a way to cook healthy food with a unique style, the enameled deep frying pan is an excellent choice. Buy yours today and start enjoying a unique and long-lasting cooking experience!

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¿Por qué elegir una sartén honda esmaltada para tus arroces?

A diferencia de la paella tradicional (que es plana y de poca profundidad para favorecer la evaporación rápida en arroces secos), la sartén honda esmaltada está diseñada específicamente para retener líquidos y concentrar los sabores en cocciones más prolongadas.

Ventajas del esmalte vitrificado antiácido

El recubrimiento de esmalte negro con motas blancas no es solo una cuestión estética. Este acabado vitrificado a alta temperatura aporta tres ventajas técnicas fundamentales para la cocina:

Protección total contra el óxido: A diferencia del acero pulido tradicional, el esmalte sella el metal, evitando la oxidación. No requiere secado inmediato ni aplicación de aceite tras su uso.
Superficie inerte y antiácida: Permite cocinar con ingredientes ácidos (tomate, vino, vinagre, cítricos) sin que el metal reaccione ni altere el sabor de los alimentos.
Limpieza simplificada: Su superficie lisa y no porosa facilita enormemente la limpieza con agua y jabón convencional.

Compatibilidad y usos recomendados

Nuestras sartenes hondas esmaltadas Vaello son extremadamente versátiles. Su base de acero laminado permite utilizarlas en fuego de gas, leña y horno. Son el recipiente tradicional por excelencia en la Comunidad Valenciana y Castilla-La Mancha para platos de cuchara donde el arroz o la pasta necesitan espacio para hincharse en el caldo.

Nota sobre inducción: Para cocinas de inducción o vitrocerámica, estas sartenes no son compatibles por su base curvada. Consulta nuestra sección de sartenes esmaltadas para inducción, que cuentan con una base plana mecanizada especial.

Guía de Tamaños y Capacidades

Disponemos del catálogo completo de sartenes hondas Vaello, desde tamaños individuales hasta formatos gigantes para hostelería y eventos.

Diámetro Superior	Diámetro Base	Altura	Capacidad Aprox.	Uso Ideal
16–20 cm	10–14 cm	5–6 cm	0,5–1,5 L	1–2 raciones. Presentación individual o tapas.
26–32 cm	18–22 cm	7–8 cm	3–5 L	2–4 raciones. Uso familiar diario.
38–45 cm	26–30 cm	9–10 cm	8–12 L	6–10 raciones. Comidas familiares grandes.
50–55 cm	34–38 cm	11–12 cm	15–22 L	12–18 raciones. Eventos y hostelería.
60–65 cm	42–48 cm	13–14 cm	28–38 L	+25 raciones. Catering y grandes eventos.

Preguntas Frecuentes sobre Sartenes Esmaltadas

¿Tengo que curar la sartén esmaltada antes del primer uso?

No. A diferencia de los recipientes de acero pulido o hierro fundido natural, el esmalte vitrificado ya sella completamente el poro del metal. Solo necesitas retirar las pegatinas, lavarla bien con agua tibia y jabón suave, secarla y estará lista para cocinar.

¿Se pega el arroz en las sartenes esmaltadas?

El esmalte vitrificado no es un recubrimiento antiadherente de teflón. Es normal que los alimentos puedan agarrarse ligeramente al fondo si no se controla bien el fuego. Sin embargo, para los arroces melosos y caldosos (que son el uso principal de estas sartenes), la abundante presencia de líquido evita que el arroz se pegue.

¿Puedo usar utensilios de metal en esta sartén?

Recomendamos usar utensilios de madera, silicona o nailon. Aunque el esmalte vitrificado es muy duro y resistente al calor, los golpes fuertes con raseras o cazos metálicos pueden hacer saltar el esmalte. Si el esmalte se desconcha, esa zona de acero quedará expuesta a la oxidación.

¿Sirven estas sartenes para hacer paella valenciana?

Físicamente puedes hacer arroz seco en ellas, pero no es lo recomendable. Su profundidad y forma cóncava hacen que la evaporación del caldo sea mucho más lenta que en una paella plana, y el arroz del fondo soportará más peso y presión que el de la superficie. Para arroces secos, utiliza siempre una paella plana; reserva la sartén honda para arroces melosos, caldosos y guisos.