{"title":"arrossos NO D.O.","description":"","products":[{"product_id":"arroz-argila-ciudad-de-sueca","title":"Arròs Argila Ciutat de Sueca","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'arròs Argila es tracta d'una varietat de nova producció. No obstant això, gràcies a les seves particularitats va agafant importància ràpidament, sobretot en hostaleria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAquest arròs es conrea en parcel·les argilenques, fet que provoca que els grans tinguin una gran quantitat de midó, la qual cosa el fa ideal per a algunes elaboracions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualitats organolèptiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa varietat Argila té la peculiaritat que l'arròs comença a deixar anar el midó passats uns 8 minuts de cocció. Això el fa ideal per a arrossos melosos, ja que ens facilitarà lligar el brou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUna altra de les seves propietats és que, una vegada finalitzada la cocció, l'arròs manté la seva textura durant els 60 minuts següents. Per aquesta raó, ha començat a augmentar el seu ús en l'hostaleria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Recomanacions d'ús\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'ús de la varietat Argila serà normalment en elaboracions d'\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003earrossos caldosos i melosos.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmb aquesta varietat d'arròs aconseguirem lligar el brou amb més facilitat que amb altres varietats, i a més aconseguirem mantenir la seva textura si trigues a servir-lo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemps de cocció arròs Argila\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl temps òptim de cocció d'aquest arròs és d'entre 13 i 15 minuts. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arroz Ciudad de Sueca","offers":[{"title":"Bossa de roba \/ 1 kg","offer_id":43861552103688,"sku":"SUETELAARGILA","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bossa al buit \/ 1 kg","offer_id":43861552136456,"sku":"SUEBOLSAARGILA","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/5480\/3208\/products\/arroz-variedad-argila-ciudad-de-sueca.webp?v=1764271310"},{"product_id":"arroz-marisma-1kg-tartana","title":"Arròs Marisma 1kg Tartana","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEls arrossos d'Arroz Tartana estan produïts dins de la D.O. Arròs de València, encara que en aquest cas, la varietat Marisma no està reconeguda per la denominació d'origen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualitats organolèptiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'arròs Marisma destaca per tenir un gra gran i molt perlat amb un 16% d'amilosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGràcies al seu percentatge d'amilosa, \u003cstrong\u003eaquest gra proporciona una gran absorció de sabor\u003c\/strong\u003e i cremositat. En canvi, \u003cstrong\u003ehem de cuidar la cocció\u003c\/strong\u003e, ja que si ens excedim \u003cstrong\u003eés un arròs que es passa amb relativa facilitat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Recomanacions d'ús\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'arròs Marisma està \u003cstrong\u003eespecialment indicat per a arrossos melosos i caldosos\u003c\/strong\u003e, fins i tot risottos, ja que és un arròs molt cremós i ens ajudarà a lligar els caldos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambé el podem utilitzar en l'elaboració de paelles, encara que aquest ús és poc comú per a aquesta varietat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHem d'anar amb compte de no sobrecoure'l, ja que és una varietat que es passa amb més facilitat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemps de cocció arròs Marisma de Tartana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl temps òptim de cocció d'aquest arròs és d'entre\u003cstrong\u003e 16 a 18 minuts\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn els arrossos caldosos i melosos recomanem apagar el foc als 16 minuts, ja que mentre fem l'emplatat continuarà coent-se una mica més.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tartana","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44362219094280,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/5480\/3208\/products\/arroz-marisma-tartana-1kg.png?v=1764272021"}],"url":"https:\/\/www.escuina.com\/ca\/collections\/arroces-no-d-o.oembed","provider":"Escuina","version":"1.0","type":"link"}