Los arroces de Arroz Tartana están amparados dentro de la D.O. arroz de Valencia, incluida la variedad Bomba.

La variedad Bomba es una de las variedades comunes y tradicionales en la Albufera.

Cualidades organolépticas

El arroz Bomba destaca entre los demás al ofrecer un grano muy duro y que soporta perfectamente las cocciones gracias a su 25% de amilosa.

 Recomendaciones de uso

El arroz Bomba esta especialmente indicado para arroces secos como por ejemplo la paella. También se suele utilizar para arroces al horno ya que aguanta muy bien la sobre cocción.

Para la elaboración de paella, nos aporta un grano suelto y seco en boca.

Tiempo de cocción arroz Bomba de Tartana

El tiempo óptimo de cocción de este arroz es de entre 18 a 20 minutos. 

• Esta variedad se puede usar en arroces caldosos y melosos quedando el grano suelto, pero hay que tener en cuenta que espesará menos el caldo.
• Para arroces secos tenemos un rango de 18 a 20 minutos sin que se nos pase.