Los arroces de Dehesa de la Albufera están amparados dentro de la D.O. arroz de Valencia, incluida la variedad Bomba.

La variedad Bomba es una de las variedades comunes y tradicionales en la Albufera.

Cualidades organolépticas

El arroz Bomba destaca entre los demás al ofrecer un grano muy duro y que soporta perfectamente las cocciones gracias a su 25% de amilosa.

Arroz de grano corto y redondeado con una mayor capacidad de absorción de líquido. 

 Recomendaciones de uso

Es una de las variedades más conocidas y valoradas, además de ser el más utilizado por los que valoran en especial su textura y sutileza de su sabor.

La variedad Bomba es un arroz duro y que soporta bien la sobre cocción, por lo que lo recomendamos para paellas y arroces al horno.

Tiempo de cocción arroz Bomba de Dehesa de la Albufera

El tiempo óptimo de cocción de este arroz es de entre 16 a 18 minutos. 

• Para arroces caldosos será más difícil que el grano se nos rompa, pero también espesará menos el caldo.
• Para arroces secos tenemos un rango de 16 a 18 minutos sin que se nos pase.